Pengantar
Sambal penyet udang adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Sambal ini biasanya disajikan dengan nasi dan lauk pauk lainnya. Resep sambal penyet udang sangat penting dalam masakan Indonesia karena mencerminkan keanekaragaman bumbu-bumbu Indonesia yang kaya dan beragam.
Bahan-bahan
- 200 gram udang segar, dikupas dan dicuci bersih
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula merah, diserut
- 2 sendok makan minyak goreng
Langkah Persiapan
- Giling kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan ulekan atau blender.
- Tambahkan garam, terasi, air jeruk nipis, dan gula merah. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna menjadi merah kecoklatan.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
- Angkat udang dan sambal penyet udang siap disajikan.
Tips dan Trik
- Gunakan udang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama memasak udang agar tidak terlalu kering.
- Tambahkan gula merah secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam pada sambal.
Varian
Anda dapat mengganti udang dengan ayam, ikan, atau tahu untuk variasi menu. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti tomat, kemangi, atau daun jeruk untuk aroma yang lebih segar.
Manfaat Kesehatan
Sambal penyet udang mengandung banyak bumbu-bumbu Indonesia yang kaya akan manfaat kesehatan, seperti cabai yang dapat meningkatkan metabolisme dan terasi yang mengandung vitamin B12 dan protein. Namun, penggunaan minyak goreng yang berlebihan dapat menambah kalori dan lemak jenuh pada hidangan ini.
Komentar
Bagikan pengalaman Anda membuat sambal penyet udang di bawah ini dan tanyakan pertanyaan jika Anda mengalami masalah dalam pembuatan hidangan ini.